Articles populaires – Happycooking Family

3 février 2010

Crêpes Suzette

Plus aucune crêpe à vous montrer, je n'ai pas eu le temps de les photographier qu'elles étaient déjà dévorées! Ce qui est un excellent indicateur!! ....................... Faire des crêpes à la farine de blé assez fines. Personnellement, je mets moitié...

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4 mars 2009

Bouchées fondantes aux deux chocolats

200g de chocolat noir, 100g de chocolat blanc, 4 oeufs, 60g de fécule, 80g de sucre en poudre, 160g de beurre. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-onde. Ajouter le sucre en poudre, puis la fécule. Ajouter ensuite un à un les oeufs entiers....

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15 décembre 2008

Sablés de Nöel citron-amande

500g de farine, 200g de sucre, 3 oeufs, 100g d'amandes en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique,250g de beurre mou, 1 zeste de citron, 1 pincée de sel. Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs entiers. Quand le mélange devient...

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23 janvier 2009

Bugnes

Avec un peu d'avance sur la tradition, voici les bugnes lyonnaises. On peut doubler les quantités, et les déguster deux jours plus tard s'il en reste! 250g de farine, 40g de beurre fondu, 45g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs...

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22 juin 2008

Pistou

C'est de saison & en plus c'est excellent. Tout le monde connait le pistou, qu'il soit niçois, marseillais ou encore italien. Et bien voici le mien. Un gros bouquet de basilic; 1 à 2 gousses d'ail frais; 1 poignée de pignons; 80g de parmesan râpé; huile...

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26 juin 2008

Financiers

Une petite douceur si simple à faire et si vite mangée! Pour 18 financiers 130g de poudre d'amandes; 70g de beurre fondu; 80g de sucre en poudre; 35g de farine; 2 oeufs; 1 cac d'amande amère. Mélanger la poudre d'amande avec le sucre et la farine. Ajouter...

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4 juillet 2008

Cookies

Envie d'un gouter maison, tout le monde met la main à la pâte. Cookies aux pépites de chocolat 200g de farine, 100g de beurre, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 125g de pépites de chocolat. Mélanger la farine, le sucre, le sucre...

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15 juillet 2008

Tarte Oh'myrtilles

C'est la saison, et pas même un avis de tempête ne pourrait m'empêcher de faire une tarte aux myrtilles! Chaussée de bottes en caoutchouc, d'un K-way et d'une bonne capuche, la cueillette a été bonne. Pas de quoi faire des confitures, mais largement assez...

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16 juillet 2008

Le thermomètre affiche 33°C. On a envie de

Le thermomètre affiche 33°C. On a envie de fraîcheur. Taboulé pour 4 personnes Presser 2 citrons bien mûrs. Verser sur 250g de graines de semoule moyenne. Ajouter 6 cas d'huile d'olive, 2 pincées de sel, mélanger. Ajouter 2 oignons nouveaux émincés. Laver...

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17 juillet 2008

Rhum arrangé

En préparation dans ma cusine: Rhum arrangé coquelicot-myrtilles Rien de très compliqué pour ce rhum maison. le plus difficile est de cueillir des coquelicots bien rouges et les myrtilles! 2 grosses poignées de coquelicots, 1 poignée de myrtilles. Laisser...

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20 juillet 2008

Pain au curry et graines de tournesol

Voici un pain haut en couleurs Une croûte dorée, une mie aérée, jaune tendre. Un mariage parfait du curry et de la graine de tournesol. Faire un pain à base de farine T65 avec 2 cac de curry et une poignée de graines. Laisser lever 3heures à l'abri de...

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22 juillet 2008

Panacotta

Simple et rapide, original et frais, voici un dessert idéal pour un repas estival. Panacotta et pommes caramélisées Pour 4 personnes 2 pommes, 2 cas de miel, 1 noisette de beurre, 50cl de crême fraiche liquide, 30 cl de lait, 50g de sucre, 3g d'agar-agar,...

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22 juillet 2008

Soupe froide de concombre

Soupe froide de concombre 2 concombres, 8 feuilles de menthe, 5 gouttes de tabasco, 3 cas d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, sel. Peler les concombres en laissant une bande sur deux. Peler et dégermer l'ail. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un...

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23 octobre 2008

Granité de pastèque

Nous voilà déjà presque à la Toussaint et mon panier de l'AMAP contenait ce lundi encore une demie pastèque. J'ai choisi d'en faire une granité pour accompagner des tartelettes aux abricots secs et à la lavande. 800g de pastèque épluchée et épépinée,...

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29 janvier 2009

Galette aux feuilles de blettes

Chez nous, les feuilles de blettes ont plus de succès que leurs côtes. Voici une variante qui régale les enfants en très peu de temps de préparation et même les papas peuvent s'y coller! 100g de farine, 1 oeuf entier, 1 pincée de sel, 160ml de lait,25g...

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12 février 2009

Cupcakes aux pralines Vite réalisés, vite cuits

Cupcakes aux pralines Vite réalisés, vite cuits & encore plus vite mangés!!! Les cupcakes se déclinent à l'infini. J'ai choisi de les tester avec des pralines. Je me demandais si cela allait faire le même effet que dans de la brioche: à savoir cet aspect...

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22 février 2009

Lotte aux parfums d'Asie

Envie d'évasion, l'Asie s'invite dans nos assiettes! Pour 5 personnes 5 filets de lotte, 2OOg d'écrevisses, 3 gousses d'ail, 2 oignons, 20cl de lait de coco, 15 cl de crême fraîche, 300ml de fumet de poisson, 3 cas d'huile d'olive, coriandre, curcuma,...

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8 mars 2009

Mignon de porc a la madena & risotto à la parmesane

Pour le mignon: 1 filet mignon de porc, 4 poires william, vinaigne balsamique de modene, 300ml de bouillon de volaille, 6 cas de vinaigre balsamique, 25g de beurre, 4 branches de thym,sel & poivre. Pour le risotto: 450g de riz rond, 1 oignon, 50g de beurre,...

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21 février 2009

Salade nordique

Variation autour de la salade nordique. Ras le bol du saumon, envie de fraîcheur et de couleur. 5 grosses pommes de terre; 1 concombre; 5 filets de hareng fumés au bois de hêtre; un petit bouquet d'aneth; huile de tournesol; vinaigre de xérès; sel; poivre;...

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27 février 2009

Pâte feuilletée pure beurre; 2 oranges; 60g

Pâte feuilletée pure beurre; 2 oranges; 60g d'amandes en poudre; 120g de beurre; 3 oeufs; 90g de sucre en poudre. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. La piquer avec une fourchette. Dans une casserole casser les oeufs et les fouetter avec...

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20 février 2009

Ravioli à la farine de chataîgne

Grande première! j'ai testé de faire des ravioli maison. j'ai voulu innover un peu en les faisant à la farine de chataîgne. 200g de mélange farine de chataîgne et farine de blé type 65; 2 oeufs bio; 2 cas d'huile de noisette; 2 pincées de sel. Mélanger...

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24 mars 2009

Dos de cabillaud en cocotte

Mr se met aussi à la cuisine!! Et quelle agréable surprise que ce soit à la fois si beau et si bon.... 500g de dos de cabillaud avec la peau; 8 tranches de chorizo; 4 poivrons rouges; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 10cl d'huile d'olive; sel & poivre. ..................

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11 décembre 2008

Bûche

Bûche de Noël ou bûche anniversaire? Nous avons opter pour la bûche anniversaire pour épater les camarades de classe! Bûche au chocolat 400g de boudoirs; 240g de chocolat pâtissier; 100g de beurre; 2 oeufs; 5cl de crême. Broyer les boudoirs en miettes....

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24 novembre 2008

Petits pains de Gêne

Pour accompagner le café matinal des infirmières, je leur ai préparé ces petits pains très appréciés. Mélanger 200g de poudre d'amandes, 4 oeufs entiers, 150g de sucre en poudre, 60g de fécule et une cac de rhum. Faire fondre 125g de beurre et ajouter...

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29 juin 2008

Verrines ananas-pommes

C'est la seconde fois que je fais cette recette et elle obtient toujours autant de succès. Il est possible de changer les fruits (fraises, poires, abricots, mangue...), et d'ajouter une compote maison au fond. C'est une recette simple et rapide. Verrines...

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